丹云峡管理处美食介绍
蜂蜜苦荞餅
苦荞面加入老肥发酵，发好后加入小苏打伴匀，上烙锅烙制即成。上桌配蜂蜜碟。
藁本炖腊猪蹄
腊猪蹄切小块，入锅汆水备用；锅中入水，加入腊猪蹄块，上小火慢炖；炖制腊猪蹄块离骨加人藁本即成。
茴香配腊排
腊排骨宰成段，入锅汆水备用；锅中入水，架入锅上蒸制；蒸熟装盘配以油炸苦荞片即成。
藿香洋芋酥
洋芋洗净切细丝，加入藿香丝；辅以佐料，伴匀待用；锅里入油，烧至6成热，下入洋芋饼丝，炸熟装盘即成。
荞面烫饺
荞麦面烫熟，揪剂包韭菜腊肉馅，制成麦穗状，上蒸锅蒸熟装盘即成。
青菜烩豆花
豆花入高汤锅内，加入青菜末，慢火笃之；笃入味后装盘即成。配以麻辣剁椒蘸水佐之。
山根菜扣腊肉
熟腊肉切片，入蒸碗内，加入山根菜；上旺火上蒸制，蒸耙翻碗装盘即成。
素椒刺龙包
青椒烤熟，撕成粗丝；刺笼包备用。烤椒刺笼包入伴盆辅以酸辣味，伴匀装盘即成。
蒜茸撅苔菜
偏苔菜入锅汆熟；佐以蒜茸、小米辣、盐、白糖、醋，淋热油伴匀装盘即成。
紫豆炖洋芋
紫豆切段，洋芋切条备用。锅中下油，下入紫豆煸炒，变色后加入洋芋条，加高汤炖制，炖熟装盘即成。
